有可能是人活的夠久了，所以開始知道怕死。最近超認真地研究健康食物的吃法，在看到吃咖哩有益健康之後，號稱「超激！一次搞定！」小廚娘的我，又要隆重出馬啦！這一次要敎大家的是「素食咖哩飯」～～～
首先，我們要準備的材料有：
1. 素食咖哩塊 (超市買，工研素食咖哩塊，盒裝６人份)
2. 素火腿一份 (份量視人數而定)
3. 馬鈴薯一顆
4. 蘋果一顆
5. 紅羅蔔半條
6. 蕃茄一顆
7. 綠色花椰菜適量(約1/4顆)
8. 香菇3-4朵
9. 植物奶油(約10克，安佳加鹽植物奶油一小條的1/6份數量)
10.水 約 800cc
作法：
1. 將馬鈴薯、紅蘿蔔及蘋果去皮，馬鈴薯及紅蘿蔔切成大一點的
丁狀，蕃茄也切成適當大小放置備用。
2. 將花椰菜切成小朵，香菇切片，素火腿切成大塊狀備用。
3. 將鍋子預熱後，放入植物奶油，奶油溶化後放入第1及2項準備
好的材 料，拌炒一下，這個方法是要讓食材的香味提昇出來，
不需要太久，有香味出來之後，即可撈出備用。
4. 將水準備好，上鍋預熱，把剛剛炒好的食材放入後 ，讓它們悶
煮至食材全部熟透(約需要10分鐘)
5. 確認食材全部熟透後(如何辨識是否熟透？試試看馬鈴薯有沒有
熟就知道了)，再將咖哩塊放入，用小火慢慢攪拌至咖哩塊完全
溶化後，熄火，再靜置約１０分鐘，好吃的素食咖哩就完成囉！
料理小技巧：
1. 準備的食材可依個人喜好切成你喜歡的大小，雖然一般的咖哩
醬製作時都會切成大塊狀，可是這樣在熟透過程中也相對比較
慢，所以切成小塊一點，不但會讓食材熟的比較快，也比較省
瓦斯ㄜ！
2. 有一些人在準備食材的過程中，也會選擇跳過先炒食材這一段
，而直接將食材放入鍋中燉煮，因為認為這樣可以將食材的香
甜味到煮到鍋中，這也是可以的ㄜ！炒過的口感比較重，而水
煮會比較清香，各有特色，大家可以自己選擇自己喜歡的口感
烹煮。
3. 加水果烹煮的好處是，因為水果會釋放天然的香甜味道，而市
售的咖哩塊也都有作一些調味處理，所以煮這道料理是不需要
再額外加任何的調味料 滴！不需要再加鹽及味精，就可以吃到
天然香甜，這是最健康的吃法啦！！
4. 因為小書僮的爹娘都吃素，所以才會產生這道素食咖哩飯，其
實如果要煮葷食，材料大同小異，只要把素火腿換成你喜歡吃
的肉類就好了！！另外，其他的食材你都可以依自己的喜好加
不同的東西ㄜ，這是一道超優的自由料理！
不用多說，經過我這麼精心的烹煮，我的素食咖哩飯當然是受到好評。不說您不知道，這是小書僮第一次煮咖哩飯，成果那麼好，當然不會愧對我我這個「超激！一次搞定！」小廚娘的封號，下回會再跟大家介紹不同的好吃料理啦！！
健康小常識：
印度人常吃咖哩，認為這是一道非常健康及營養的食物，根據醫學研究，咖哩粉裏的主要香料「薑黃」對於預防老年癡呆（阿茲海默症）有很大的效用，因為薑黃裡的營養成分，可以抑制腦斑的形成，而腦斑是阿茲海默症的病因之一。小書僮的外婆因為年紀漸長，最近有些微的腦部老化現象，其實最近很認真的小書僮，是為了想幫外婆做點什麼，就開始東看西看，看著看著，也看出了一些心得。
其實不只是老人家，健康的身體要從年輕時就開始保養，所以了解一些跟自己有關的健康知識其實很重要，尤其是現在我們的日常飲食接觸的化學成分太多，要如何「吃的對，又吃的健康」就很重要啦！
書末附上幾本最近在看的書，希望大家也能從正確的飲食生活做起，健康自己的人生ㄜ！
PS: 今天製作的咖哩菜單是事先擬好的，其實小書僮煮完咖哩之後才發現，我忘了放紅蘿蔔，而且青花椰菜也沒有準備到....難怪我煮好的時候總覺得怎麼咖哩顏色怪怪的....看起來都是白白的，原來是少了紅綠配色ㄚ（哈哈！！），但是沒關係，美味還是一樣不在話下啦！
健康長壽延伸閱讀：
1. 咖哩怯病減肥法 / 世茂出版社 / 博客來給你找 :
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010393117
(注意！ 我是為了健康，不是要減肥ㄜ！)
2. 吃錯了，當然會生病！ / 新自然主義出版 / 博客來再找 :
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010351089
(與下一本是同一位醫師出的書，只是這一本沒有圖片說明，文字較多。)
3. 吃對了，永遠都健康 / 蘋果屋出版 / 有博客來真好 :
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010390773
(小書僮很推薦先看這一本，因為文字易懂並且圖片解說詳盡，超優！)
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